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埇桥区市场监管局筑牢“四条防线” 严守高中考食品安全关

2020-07-08 15:24 来源: 编辑:admin
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受疫情影响今年高中考,延迟了一个月,莘莘学子们的努力,却不敢缺席一刻

七月正值高温天气,食源性疾病易发,同样面对“大考”的埇桥市场监管人提前介入积极“备考”、事前评估精准“迎考”、全程监管沉着“应考”努力为师生们“舌尖上的安全”保驾护航


1、主动靠前,压实工作责任-

7月2日,区局召开专题会议,对高中考期间食品安全工作进行部署。认真制定保障方案和应急处置预案,成立以局长为组长的保障工作领导小组,并抽调200余名业务骨干配齐监管力量,层层落实监管责任,确保疫情防控和食品安全各项监管措施落实到位。据初步统计,今年高中考期间,有49家餐饮服务单位承担全区8216人的餐饮服务工作。

7月6日,埇桥区市场监管局党组书记、局长夏晓率队督查部分高考餐饮服务单位,查看就餐环境、食品加工操作、菜品质量、索证索票、食品安全快速检测等,全面检查指导各项餐饮安全保障措施落实情况。他要求,餐饮服务单位要落实食品安全主体责任,严格执行各项食品安全管理制度,对可能出现的风险隐患要及时排查、及时整改、及时消除;驻点监管人员要对餐饮服务单位进行全方位检查和指导,对发现的问题要追踪整改到位,保障广大考生饮食安全。


2:提前介入,全面排查隐患-

根据考点设置情况,以考生、教师食宿的学校食堂及周边食品销售单位、餐饮服务单位为重点,认真扎实开展考前食品安全监督检查。全面落实高中考餐饮服务单位主体责任,与餐饮单位签订承诺书,针对食品安全保障工作要点,对食品从业人员进行集中培训和指导,共培训300余人。

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驻点监管

考试期间,区市场监管局对设置考点的学校食堂和食宿考生较多的酒店、餐饮服务单位派驻执法人员,实施驻点全程动态监督巡查,有针对性的监督、指导供餐单位的食品安全保障工作。

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        严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口,逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品48小时留样情况等重点环节,特别加强高风险食品品种的监管,明确禁止江鲜、野生动物等食品上菜单。

埇桥区市场监督管理局携手安徽科博产品检测研究院在就餐考生较多的供餐单位配备便携式快检设备,启用快检车巡回快检,重点检测蔬菜、猪肉和米、油等大宗食材,打印留存所有快检结果,每个餐饮单位每天检测不低于10个批次,发现不合格食材及时通报给供餐单位,及时更换,并依法按程序处置。

依托市场监管全业务信息监管平台,对餐饮服务单位的后堂操作间实施全程监控,借助“明厨亮灶+互联网”模式,进一步织密监管防线。

4.部门联动,强化应急值守

加强与教育、卫生、城管、公安等部门的联系沟通,建立有效工作协调机制,共同做好高中考期间食品安全工作。充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用,加强食品安全法律法规和食品安全常识的宣传教育,引导考生合理饮食,科学膳食,进一步增强考生及家长食品安全意识和自我保护能力。畅通投诉渠道,严格应急值守,落实各项预警和应急措施,及时处理群众投诉和举报,为我区莘莘学子顺利通过考试,提供坚实的后盾力量。高中考在即,在此,衷心祝愿广大考生,保持良好状态,考出最佳水平,取得理想成绩!


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